2017年6月8日，云南省政协经济发展调研组一行12人，在昭通市副市长苏建宏，昭通市政协副主席彭霓，镇雄县政协主席朱恒辉、政协副主席陈琴，镇雄县政府原副县长王祖德等领导陪同下，深入我县基层调查研究，重点考察了云南赤水源酒业有限责任公司。

    当天下午，调研组一行围绕此次调研目的，结合一路调研的情况，举行了座谈会。谈了些什么，请看视频：

视频摄制:好俊

在当天的研讨会上

    省政协经济委副主任陈学刚、昭通市副市长苏建宏、市政协副主席彭霓、镇雄县政府县长郑维江作了重要讲话，省政协委员赵雪松、中国食品工业发酵研究院专家王丽华和云赤酒业董事长鲁周作重点发言。

附录：

云赤酒业董事长在研讨会上的发言（节选）

一、云南有好酒

    本次活动先参观五粮液酒厂，品五粮液原酒，再参观我市酒厂，从规模、管理、文化上我们深感汗颜，人家是巨人，我们是婴儿，人家是现代化，我们是作坊，特别我们厂更是原始的作坊，人家是财政支柱，我们酒厂还生存困难。但喝他们的酒和喝我们的酒却找不出多少区别，不管是香气、口感，或是喝后的感觉。这说明我们云南人、云南的条件是能做出好酒来的。醉明月、云五液、滇和液、赤源液，这些酒都不差，过去玉林泉还是小曲清香酒过去国家标准的标本。

二、好酒要有自己的特色

    本次参观水富、盐津两县的酒厂，他们都是用五粮液的技术、配方，窖泥，调酒师、气候、环境、温度都和五粮液相近，在广告宣传上都强调是怎么跟五粮液学的，产品如何与他们的接近，但他们的每一次宣传不正好是帮五粮液打广告，把消费者推给五粮液吗？云南上世纪八十年代昭通二曲、杨林肥酒都是曾经叫得响的品牌，其鲜明的产品特色给广大消费者留下深刻的印象，但在他们的特色消失的时候就是退出消费市场的时候。

三、云酒发展的机遇来了

    酒是中国的国粹，为中华民族的健康、中华文化的发展做出了重要贡献。中医尊酒为百药之首，称酒为百病之药、百药之舟。酒文化至今还在社交礼仪、个人行为中发挥重要作用。传统的酒是纯粮酿造的，从未听人说过哪个酒厂得到过古人调酒的秘方。但因代粮酒的出现，衍生出来了酒的调味品，调酒成为了酒厂的核心技术。鸡精加白开水可以比鸡汤好喝，能代替鸡汤吗？食用酒精勾调的酒还可以尊为百药之王吗？

    为此，中国酒协专门成立了原酒委员会，制定了原酒标准，就在这次活动中，各个酒厂拿来品尝的酒都是原酒。都说一瓶成品酒中不需要多少原酒，这说明原酒将是消费升级的产品。而现在的成名酒厂他们的商品都是经过勾调的，要让原酒口感同他们商品酒一样，是他们的困难。执行原酒标准，推出回复传统酿造酒产品是云南酒业变道赶超发展的好机会。

四、镇雄应承担起云酒发展的重任

    在激烈的酒市场竞争中，浓香、酱香形成了两个强大的巨无霸，这两个酒都依托发源和流经镇雄的水源，结合当地的气候，总结出了完善的工艺，形成自己独具特色的产品，跟着他们走我们不会出头。镇雄气候冷凉，优良的水质，无污染的环境，良好的植被具有得天独厚的酿酒条件。

    云赤酒业通过自己的摸索，加上中国食品工业发酵研究院的技术支持，也总结出了自己独特的工艺。推出首批执行原酒标准的赤源液酒得到好评，去年国家保健委专家的年会就是喝赤源液酒。我们正在把感性的经验通过定量的实验进行验证，为建新的规模化酒厂做技术准备。

    我们规划面积1500亩，年产酒20000吨，建建成花园式酿酒参观旅游休闲基地，具备白天接待1000人参观，晚上500人住宿条件。

    我们正在尝试开发一套具有产品展示、质量追溯、物流轨迹追踪、有奖销售的电商系统，用现代销售方式缩小还按传统模式的大酒企的差距。摸索一条发展酒产业的新道路，为发挥镇雄独特环境、自然、气候优势转化为产业优势做一个示范。

五、云酒产业是能发展起来的

    云烟是云南的支柱产业，是省委省政府调动各级党委、政府的积极性和广大科研人员、企业家发展起来的，但因健康消费理念和地方保护发展遇到了瓶颈，而云南是酒消费大省，2016年消费超过120万吨，2016年全国酒销售超过六千亿，酒是高利税产品，外省酒占云南20%多的市场，拿走的利润是80%多，云酒做好云南市场，再通过省驻外机构、营销人员向全国、全世界推广，云酒也将向云烟、云茶成为云南的名片、云南的骄傲。